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1、郫县豆瓣酱
“吃在四川,味在郫县”。郫县豆瓣酱口感麻辣鲜香,色泽红亮诱人,回味之中还带有一丝香甜。正宗的郫县豆瓣酱,像白酒一样讲究窖藏,存放的时间越久味道也就越香醇,通常存放时间在一年左右的红亮,两年左右的棕红,三年左右的褐红,五年左右的黑红。
2、胶东黄豆酱
黄豆酱又称大豆酱、豆酱,是我国传统的调味酱,用黄豆炒熟磨碎后发酵而成。胶东一带,酿造黄豆酱已经形成规模,黄豆酱有浓郁的酱香和酯香,咸甜适口,用于蘸、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式。
3、东北大酱
东北大酱是东北人家自己用豆子发酵酿造的,味道香浓,偏咸偏干,风格粗犷,自有一番韵味。老东北的饭桌上必定会有一碟大酱,可以充当下饭菜,或者用应季蔬菜直接蘸酱吃,也就是东北的名菜蘸酱菜。
4、北京芝麻酱
芝麻酱顾名思义就是用芝麻经过净料、脱皮、烘炒和研磨制成的,虽然加入了一些大料、花椒粉和小茴香等配料,但也掩盖不了那浓浓的芝麻香。
5、昌邑虾酱
昌邑虾酱是用小虾加入盐经过发酵捣成粘稠后制成的酱,味道咸鲜之余还有一丝腥味,初次品尝难以下咽,但如果吃习惯就几乎离不开它了。
6、大连海胆酱
海胆是海中珍品,海胆黄是新鲜海胆剥开壳子取出来的鲜肉,用海胆黄加工而成的海胆酱,味道鲜美,可以即食,可以蒸蛋炒蛋,做汤。
7、湖南辣椒酱
辣椒酱是用辣椒制作成的酱料,是比较常见的调味品,有油制和水制两种,油制是用芝麻油和辣椒制成,颜色鲜红,上面浮着一层芝麻油,容易保存。水制是用水和辣椒制成,颜色鲜红,加入蒜、姜、糖、盐,可以长期保存,味道更鲜美。
8、潮汕沙茶酱
沙茶酱用鲜醇的虾米鱼干,酥香的芝麻花生,辛辣的蒜姜和辣椒加上绵甜的白糖等,共同生出了沙茶酱馥郁的味道。
9、牛肉酱
牛肉酱采用传统工艺,以鲜牛肉为主料,辅以精盐、白砂糖、植物油、豆瓣酱、五香料、辣椒、花生、芝麻等炒制而成,味道醇香浓厚。
10、果酱
果酱品种繁多,常见的有草莓酱,蓝莓酱,樱桃酱,苹果酱等,甘甜美味,是面包类甜食的好伴侣。
以上就是关于十大最好吃的酱排名介绍了,酱的品种非常之多,这些都是出名的受欢迎的品种,你喜欢吃哪一种?